本年もよろしくお願い致します。<(_ _)>
先生の年末年始の海外でのおせち作りのお話を聞きながら、今年最初の回がスタート！メニューは「米粉のチキンクリームシチュー」と「ラスク」です。 臼居先生（中央）MCみきチン（左）・アシスタントの斉藤さん（右）と共におおくりします。

まずは米粉のチキンクリームシチュー。道の駅でもおなじみの米粉は小麦粉よりもダマになりにくく、片栗粉よりもなめらかで、とっても使いやすい食材。グラタンや天ぷらにも使えますよ。
小麦粉（グルテン）アレルギーの方が増えているので小麦粉の代わりに使ってみてはいかがですか？

さて調理スタート！鶏肉や野菜を食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは角切りがおススメ♪ブロッコリーは軸も一緒に塩ゆでして、水にさらさず、生上げ（ざるのまま置く）すればＯＫ。鶏肉は皮を取ればカロリー低減！皮も一緒に煮込むとよい出汁がでますよ。鶏油（黄色い部分）はおいしいんですよ♪

鶏肉は皮を下にして鍋に入れます。あまり動かさず焼きましょう。野菜も入れて火がとおったら、ひたひたの水とスープの素を入れてしばらく煮ます。水が沸騰したら、弱火にして１５分煮込みましょう。

野菜が柔らかくなったら、牛乳を加えて混ぜ合わせた米粉を、おたまで少しずつ加え、とろみがついたら、塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。ダマにもならず簡単です♪

次はラスク作り。こちらは簡単。電子レンジでカロリーOFF！食パンをお好みの形に切ります。レンジのお皿にキッチンペーパーを敷き、食パンを並べ加熱。様子を見ながら加熱して下さいね。

食パンがカリカリになったら、味付け。バターを溶かしたフライパンに砂糖を加え、火を止めてから食パンとからめれば「シュガーラスク」の出来上がり♪

２つ目は、カリカリ食パンにオリーブオイルと塩（ハーブソルト）をかければ「塩味ラスク」の出来上がり！簡単に出来ちゃいました！

おまけにもう1つ！「キャラメルラスク」を作ってくださいました。グラニュー糖１００g、水大さじ２をフライパンで強火で焦がし、常温に戻しておいた生クリーム２００gを投入！キャラメル状になったら、からめて出来上がり♪とっても甘くて美味しかったです☆

全てのメニューがそろった先生のコーディネートはこちら♪色とりどりのフェルトのコースターや、蘭の花のカービングで素敵な食卓に！カービングは斉藤さんが作ってくださいました。
今回も先生の楽しいお話満載の回でした。