臼居先生（右）の頼もしいアシスタント斉藤さん（中央）。今日は、宇都宮にあるタイ料理のお店「象の家」のマダムでもある斉藤さんに講師になっていただき、二人の先生とMCみきチン（左）のスペシャル版です！

道の駅の新鮮野菜にお肉、ハム、そこにライスペーパーやココナッツミルク・・・を加えた本日の食材。“すぐ買える”が、この教室の醍醐味！生産者の皆様、今日も美味しい食材ごちそう様です♡

生春巻き作りスタート。気になる包み方を順にご紹介！①ライスペーパーの半分より手前に具材をのせて②クルッとひと巻き③エビ・大葉をのせ、両端を内側に折りクルン♪④ニラをはみ出すように置いてクルン♪

さあ皆さん実践へ！必要な食材の計量も協力して行います。斉藤先生のお手本を思い出しながら、皆でクルン♪クルン♪先生たちのやさしいサポート付き！初めての方も、ご安心ください♡

完成品がコチラ！エビがキレイに表に見えて大成功！！プロ直伝のおかげ！皆さん上手にできたと思いません！？

続いては見慣れない食材をご紹介。実はコレ、グリーンカレーペーストの基となる食材たち！これらが味の決め手になっているんですねぇ～。

グリーンカレー作りは、臼居先生にバトンタッチ！ナスは皮がかたい時にはところどころ剥いたり、キノコは洗わずに使うなど、食材ごとに下準備のポイントはたくさん。当たり前なんて言いません！普段気になっていることなど、質問大歓迎です！！

さあ炒める作業へ。お肉は入れたら決して動かさない！火が通り焼き目がついてから動かすことがポイントです。食材とペーストが馴染んだら、ココナッツミルクとスープを加えて煮立たせましょう。

生春巻きの素敵な盛り付けをご紹介。食べやすいように半分に切って、タレは別の小皿に。奥に見えますのは斉藤先生の力作！スイカのカービング。いつも溜息が出るほどキレイですね♡

彩りにパプリカを加えたタイカレーも完成！緊張しながらも初の講師を引き受けてくださった斉藤先生、講師もサポートも引き受けてくださった臼居先生、ありがとうございました。また第2弾で！？