2018年度最後の開催。今回は臼居先生（中央）の著書から生クリームを使ったイタリアン定番の二品。欠席なしの満席での開催!!笑い声の溢れる楽しい回ご紹介いたします。

さあ、まずは一品目「ティラミス」作りへ。卵に砂糖を入れ湯煎しながら白っぽくなるまで泡立てます。温めすぎて固まってしないように気をつけて！マスカルポーネチーズを加えてチーズクリームができたら準備万端！

ガラスの器にこんな風にスポンジを入れ、濃く入れたインスタントコーヒーを染み込ませます。今日はスポンジではなくカステラ！コーヒーとの相性抜群なんですよ♪

スポンジ→コーヒー→クリーム→スポンジ･･･と器の上まで重ねたら冷蔵庫に入れて冷やしましょう。層が馴染むのを待ちます。

皆さんに質問?!卵の白身と黄身ってどんな風に分けていますか？お皿にラップをしいて分けるのがオススメ！このまま冷凍できるんですよ!!

続いて二品目は「カルボナーラ」。具材は売場でも大人気のダンケさんの厚切りベーコン。卵は卵宝舎さんの「磨宝卵」。料理教室の鉄板です!!

ベーコンがカリットするまで炒めたら一度冷ましましょう。ココがポイント！冷めてから卵黄や生クリーム、チーズを加え味を整えればソースの完成。スパゲティと絡めましょう。

カルボナーラ（炭焼き職人風）の名前の由来にもなっている黒胡椒（粗挽き）をかければ完成！本場では生クリームを使用しないようですが、失敗も少なくこのレシピ本当にオススメです!!!

冷やしておいた「ティラミス」にはココアパウダーを茶こしで振りかけ、おめかししたらこちらも完成！こちらもスプーンが止まりません。「今日の夕飯は控えめだね」っとみんなでつぶやきながら第12回、全品完成!!

ティラミスはお皿に作っても楽しそう♪アシスタントの裕子さん作、素敵なカービンとともにテーブルコーディネート。次年度はやり応えも抜群なメニューも目白押し！4月からも皆さんのご参加お待ちしております☆