今日のメイン食材かぼちゃ！今日は各グループでまるごと一個使用します。なかなか一度使い切る機会は少ないのでは？今日は、これから三品の料理に変身です。道の駅にはこの時期かぼちゃが沢山！買って帰れるのも、この料理教室ならではですね。

作業開始。かぼちゃを切るのは、いつも大変！そこで先生からアドバイス！ぺティーナイフのような小さめの先の尖った包丁を使うのがおススメ、まるごとレンジで1分程温めてあげるだけでも簡単に切ることができます。皮はそぐように、少しずつむいていきましょう。

パンプキンスープ作り。かぼちゃに玉ねぎ、ソーセージと道の駅の豊富な食材が入っています。豆も入っているので食感も楽しめ、これから寒い時期におススメのスープです。

こちらはパイの生地作り。今日は、パイ生地も手作りです。初めて生地を作った方も多かったのでは？生地は伸ばして折る作業を繰り返し、今日は使うまで冷凍庫に入れて休ませます。

先生が用意してくださった見本を見ながら、顔を切り出していきます。生地をかぶせてから切り出してもOK！作業もハロウィンメニューらしくなってきましたね。

見事できた顔をかぶせて、蓋をしていきます。生地をかぶせる時は、型にいれた生地の周囲に卵黄をぬって糊の代わりにしましょう。余分な生地は、ナイフやキッチンバサミでそぎ落としていきます。

先生のお手本を見ながら、焼く前の作業確認中。ポイントごとに確認できるので安心です。次は、いよいよオープンの出番！ご自宅のオーブンに合わせて焼き時間は調整してくださいね。教室では200℃で焼き始め、途中で150℃位に温度を下げて焼き上げました。

パンプキンパイの焼き上がり！杏ジャムを塗れば完成です。そしてもう一品、冷やしておいたゼリーにホイップクリームと蒸したかぼちゃをトッピングして「かぼちゃのミルクゼリー」の完成です。こちらはカップの底に小豆が入っていているので、食感も楽しめる和のスイーツです。

パンプキンパイ作品集！！どのグループも力作が！！生地を編んだり、かぼちゃの皮を利用したりと、色々な顔が出来上がりました。今日の料理教室には、小さなお子さんたちも参加してくれました。お子さんと生地作りにチャレンジできるのも、もうすぐですね。

講師の大沼スミエさん（左）と牛込裕子さん（右）。”大地の母”という意味の「らんどまあむ」さんならではの、食材を有効活用したレシピを教えていただきました。参加者の方からは、販売している「かんぴょう料理」を教えてほしいとのリクエストも！楽しい時間をありがとうございました。